Fase 2 – Frullare la base
In un robot da cucina, unire:
Datteri ammollati
Biscotti sbriciolati
Cacao in polvere
Sale
Latte
Frullare fino a ottenere un composto liscio e denso.
Il composto dovrebbe essere appiccicoso ma modellabile.
Fase 3 – Modellare i tartufi
Prelevare piccole porzioni e formare delle palline.
Disporre su una teglia rivestita di carta da forno.
Mettere in frigorifero per 20-30 minuti per farle rassodare.
Questo aiuta a mantenere la forma quando si immerge nel cioccolato.
Fase 4 – Sciogliere il cioccolato
Formare piccole palline con il composto di cioccolato e datteri
Sciogliere separatamente il cioccolato fondente e bianco senza zucchero usando:
Metodo a bagnomaria
oppure
Microonde a intervalli brevi
Aggiungere olio vegetale per creare una copertura liscia.
Passaggio 5 – Ricoprire i tartufi
Immergere ogni pallina fredda nel cioccolato fuso.
Cospargere con nocciole tritate prima che la copertura si solidifichi.
Rimettere in frigorifero fino a quando non si sarà solidificata.
I tartufi di cioccolato e datteri senza zucchero sono pronti.