3. Modellatura dell’impasto
Una volta lievitato, sgonfiate delicatamente l’impasto per eliminare l’aria in eccesso. Dividetelo in 6 porzioni uguali.
Formate una palla con ogni porzione, poi appiattitela con le mani o con un mattarello fino a ottenere una forma ovale o rotonda di circa 6 mm di spessore.
4. Cottura del Naan
Scaldate una padella in ghisa o una padella antiaderente a fuoco medio. Spennellatela leggermente con olio o burro.
Adagiate un pezzo di impasto sulla padella calda. Cuocete per 1-2 minuti, finché non compaiono delle bollicine e il fondo non è dorato. Girate e cuocete l’altro lato per altri 1-2 minuti.
Pane naan appena sfornato, morbido e soffice, con macchie dorate, pronto da servire.
Ripetete l’operazione con l’impasto rimanente.
🔥 Consiglio: una padella ben calda è fondamentale per ottenere quelle splendide macchie dorate.
5. Finitura con burro all’aglio (facoltativa)
Se preparate il naan all’aglio, mescolate l’aglio tritato con il burro fuso e spennellate il composto sul naan subito dopo la cottura. Guarnite con coriandolo tritato.
Suggerimenti per servire
Questo pane naan morbido e soffice è incredibilmente versatile:
Servitelo con pollo al burro, tikka masala o curry di verdure
Abbinatelo a zuppa di lenticchie o zuppa di pomodoro
Usatelo come involucro per pollo o verdure grigliate
Trasformatelo in mini pizze naan
Gustatelo con hummus o baba ghanoush
Consigli per un pane naan fatto in casa perfetto
Usate acqua tiepida, non calda, per evitare di uccidere il lievito
Lasciate lievitare completamente l’impasto per ottenere la massima sofficità
Cuocete il naan uno alla volta per una consistenza ottimale
Spennellatelo con burro mentre è ancora caldo per mantenerlo morbido
Regolate lo spessore a seconda dei vostri gusti
