Ingredienti per un pane Naan morbido e soffice
Ingredienti principali
Farina 00 – 3 tazze (375 g)
Conferisce struttura e mantiene il naan soffice.
Lievito istantaneo – 1 cucchiaino
Aiuta l’impasto a lievitare e crea quella consistenza ariosa.
Zucchero – 1 cucchiaino
Nutre il lievito e dona un delicato equilibrio al sapore.
Sale – 1 cucchiaino
Esalta il gusto e controlla la fermentazione.
Acqua tiepida – ¾ di tazza (180 ml)
Attiva il lievito e idrata l’impasto.
Yogurt greco – ¼ di tazza (60 ml)
L’ingrediente segreto per la morbidezza e un leggero retrogusto acidulo.
Olio d’oliva o burro fuso – 2 cucchiai
Aggiunge ricchezza e previene l’essiccazione.
Ingredienti aggiuntivi facoltativi
Aglio – 2 spicchi, tritati finemente (per il naan all’aglio)
Coriandolo fresco – 2 cucchiai, tritato (per guarnire)
Istruzioni passo passo
1. Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito istantaneo, lo zucchero e il sale. Mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
Aggiungere l’acqua tiepida, lo yogurt greco e l’olio d’oliva (o il burro fuso). Mescolare fino a ottenere un impasto appiccicoso. Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti fino a renderlo liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
💡 Consiglio: se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere farina un cucchiaio alla volta. Evitare di aggiungerne troppa, poiché un impasto morbido equivale a un naan morbido.
2. Prima lievitazione
Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta. Coprite con un panno umido o con della pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Questo tempo di riposo permette al lievito di agire, creando delle bolle d’aria che conferiscono al naan la sua caratteristica sofficità.
