Wow, il sapore è 10 volte migliore della carne: zucchine con 2 uova, pronte in 20 minuti!

Preparazione:

Per prima cosa, lavate le zucchine e tagliatele a bastoncini uniformi (circa 1-2 cm di spessore). In una ciotola bassa, mescolate il pangrattato con il Parmigiano grattugiato, la paprika in polvere, l’aglio in polvere, il sale e il pepe.

Rompete le uova in una ciotola a parte e sbattetele bene.  Immergete i bastoncini di zucchine prima nell’uovo, poi nel composto di pangrattato, girandoli fino a quando non saranno ricoperti uniformemente.

Scaldate un filo d’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Friggete le zucchine a bastoncini, una alla volta, per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.

Disporre le zucchine a bastoncini su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Se lo si desidera, cospargere con erbe aromatiche fresche e servire calde come  spuntino o contorno con una  salsa a scelta (ad esempio, salsa allo yogurt o salsa di pomodoro).