Quando voglio stupire a Natale preparo questa stella salata di verdure: si fa in pochi minuti e diventa il centrotavola più bello delle feste

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda (anche integrale o light)

• 150 g di formaggio spalmabile (anche light o di capra)

• ½ zucchina

• ½ peperone rosso

• ½ peperone giallo

• 3–4 funghi champignon

• ½ cipolla o 1 cipollotto

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• q.b. di sale

• q.b. di pepe nero

• q.b. di rosmarino o timo fresco (facoltativo)

• 1 uovo per spennellare

Preparazione

• Prepara le verdure. Lava zucchine, peperoni e funghi, tagliali a cubetti piccoli e trita finemente la cipolla.

• Rosola in padella. Scalda l’olio in una padella antiaderente, aggiungi la cipolla e poi le altre verdure. Fai cuocere per circa 8–10 minuti a fuoco medio, finché risultano morbide ma ancora colorate. Aggiusta di sale, pepe e, se vuoi, un pizzico di timo o rosmarino.

• Prepara la base. Srotola la pasta sfoglia rotonda su carta da forno. Spalma sopra il formaggio in modo uniforme, lasciando un piccolo bordo libero.

• Crea la stella. Con un coltello, pratica 8 tagli partendo dal centro verso l’esterno, lasciando libero un cerchio centrale (come nella foto). Piega le punte verso l’esterno per creare le “punte” della stella.

• Farcisci. Distribuisci le verdure cotte sopra la parte centrale della stella, evitando i bordi.

• Chiudi e spennella. Piega delicatamente le punte verso l’interno e spennella la superficie con uovo sbattuto o un filo d’olio.

• Cuoci. Inforna a 180°C in forno statico per 25–30 minuti, finché la sfoglia è dorata e croccante.

• Servi. Lasciala intiepidire leggermente e porta in tavola la tua stella salata di Natale: bella da vedere, buona da mangiare e perfetta anche come piatto unico con una fresca insalata accanto.

Consigli

• Puoi usare qualsiasi verdura di stagione: ottime anche melanzane, zucca o spinaci.

• Per una versione più leggera, usa pasta sfoglia integrale e formaggio spalmabile light.

• Se vuoi un gusto più intenso, aggiungi qualche cubetto di feta o scamorza affumicata.

• Si può preparare in anticipo e scaldare 5 minuti in forno prima di servirla.