Questa ricetta per il pane integrale unisce la bontà della farina integrale alla leggerezza della farina per pane, per una pagnotta morbida e appagante. Perfetto per panini o tostato con burro, questo pane fatto in casa è facile da preparare e perfetto per qualsiasi pasto. Utilizzando lievito fresco, potrete gustare una pagnotta morbida e saporita, che è anche più sana grazie all’aggiunta di farina integrale.
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti
Acqua: 1 tazza (230 ml)
Lievito fresco: ¾ di cucchiaino (3 g) o lievito secco attivo: ½ cucchiaino (2 g)
Zucchero (facoltativo): 1 cucchiaino (4 g)
Farina per pane: 1 tazza e ½ (220 g)
Farina integrale: ¾ di tazza (100 g)
Sale: 1 cucchiaino (1/2 cucchiaino) 1 cucchiaino (6 g)
Istruzioni
Attivare il lievito: in una ciotola, mescolare l’acqua e lo zucchero (se utilizzato). Cospargere con il lievito e lasciare riposare per 5 minuti fino a ottenere un composto spumoso.
Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente, mescolare la farina per pane, la farina integrale e il sale. Mescolare bene. Unire gli ingredienti secchi e umidi: formare una fontana al centro del composto di farina e versarvi il composto di lievito. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
Impastare: trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungere un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.
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