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Inserire nel bicchiere del mixer i ceci, l’uovo grande, l’acqua, i datteri, il succo di limone, l’olio, la vaniglia, il lievito e il sale.
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Frullare tutto fino a ottenere un composto denso, liscio e omogeneo. Serve qualche secondo in più, ma è importante che non restino pezzi.
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Trasferire l’impasto in una sac à poche oppure, se non l’hai, va bene anche un cucchiaio.
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Foderare una leccarda con carta forno e formare dei bastoncini o dei biscotti allungati, senza preoccuparsi troppo della forma.
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Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e cospargere con noci tritate, sesamo e semi di papavero.
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Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 25 minuti, finché risultano asciutti e leggermente dorati.
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Sfornare e lasciare intiepidire prima di servirli, perché da caldi sono molto morbidi.
Nota
Questi biscotti non sono il classico dolce da pasticceria, e va bene così. Io li preparo quando voglio qualcosa che mi calmi la fame, non solo la voglia di zucchero. Sono pratici, si conservano bene e, soprattutto, non mi fanno venire voglia di mangiarne dieci di fila. E già questo, per me, è un grande pregio.
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per i biscotti di ceci?
Per fare i biscotti di ceci avrai bisogno di: 100g di ceci già cotti, 50ml di acqua, 7-8 datteri denocciolati, 1 uovo grande, 1 uovo per spennellare, 1 cucchiaio di olio di semi, ½ cucchiaino di lievito in polvere, ½ cucchiaino di succo di limone, ½ cucchiaino di sale, essenza di vaniglia, noci tritate, sesamo e semi di papavero. - Qual è il processo di preparazione dei biscotti di ceci?
Frullare ceci, uovo, acqua, datteri, succo di limone, olio, vaniglia, lievito e sale in un mixer. Trasferire l’impasto in una sac à poche o un cucchiaio. Formare dei biscotti su una leccarda foderata con carta forno. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e cospargere con noci tritate, sesamo e semi di papavero. Cuocere a 170 gradi per 25 minuti. - Quali sono gli aspetti distintivi dei biscotti di ceci?
I biscotti di ceci hanno una consistenza più compatta rispetto ai biscotti classici. Hanno un sapore delicato e danno una sensazione di sazietà. Non sono esteticamente perfetti, ma sono molto funzionali come snack sazianti.
