Calorie: ~75 kcal
Ingredienti (per circa 20 biscotti)
1 uovo biologico
Uova
1 pizzico di sale
60 g di eritritolo (o zucchero di cocco, se preferite un sapore più caramellato)
80 ml di olio di cocco
20 ml di olio extravergine d’oliva delicato (per dare più aroma e grassi buoni – se preferite potete usare solo olio di semi)
Scorza grattugiata di 1 limone bio
260 g di farina tipo 1 (più ricca di fibre e minerali rispetto alla 00)
20 g di farina d’avena integrale (opzionale, per aumentare fibre e sazietà)
10 g di lievito in polvere per dolci
Marmellata light a piacere per il ripieno (consiglio fragole, albicocche o frutti di bosco senza zuccheri aggiunti)
Confetture, gelatine e conserve
Zucchero a velo o cocco rapé per la decorazione
