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Preparazione del pollo:
Preparazione delle cosce: Lavare le cosce e asciugarle accuratamente con carta assorbente. Rimuovere con cura l’osso da ciascuna coscia, lasciando uno strato di carne attaccato alla pelle.
Condire il pollo: In una ciotola, mescolare il sale, la paprika, il pepe nero, l’aglio tritato e l’olio d’oliva. Strofinare questo composto su ogni coscia, assicurandosi che siano ben ricoperte. Lasciarle marinare in frigorifero per 15 minuti.
Preparazione del ripieno:
Soffriggere la cipolla e i funghi: In una padella con un po’ d’olio e burro, soffriggere la cipolla tritata finemente per 5-7 minuti. Aggiungere i funghi tritati, il sale, il pepe e il timo. Cuocere fino a quando i funghi non saranno teneri. Togliere dal fuoco.
Aggiungere il formaggio: Trasferire i funghi e la cipolla in una ciotola. Aggiungere il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato e mescolare bene.
Farcitura e cottura:
Farcire le cosce: Mettere un po’ di ripieno al centro di ogni coscia aperta. Arrotolate ciascuna coscia, assicurandovi di racchiudere completamente il ripieno. Se necessario, fissatelo con degli stuzzicadenti.
Cottura: Disponete le cosce ripiene su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno a 190 °C per 20 minuti.
Preparazione della salsa:
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