Nei giorni in cui ho voglia di pizza ma sto a dieta ferrea, preparo questa ricetta leggera e saporita che sparisce sempre in pochi minuti: alla fine la mangiano tutti!
Innanzitutto sbucciate le patate, grattugiatele, riponetele in una terrina, ricopritele con acqua fredda, mescolatele bene con le mani e lasciatele riposare per 15 minuti.
Nel frattempo versate un filo di olio di oliva in una padella antiaderente, inserite il porro (o la cipolla) tagliato a rondelle, fatelo dorare 2-3 minuti, aggiungete la carota grattugiata e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Adesso insaporite con il sale e il pepe, rimestate adeguatamente, spegnete il fornello e tenete momentaneamente da parte.
Scolate le patate, trasferitele in una ciotola pulita, unite gli ortaggi saltati in padella, amalgamate con una spatola e tenete da parte.
Ora rompete le uova in un contenitore pulito, integrate il kefir, il sale e il pepe, sbattete con la frusta a mano, inglobate la farina di frumento in 3 step e mescolate per ottenere una pastella liscia e omogenea.
Incorporate un filo di olio di oliva, rimestate ancora, versate la pastella sulle patate, amalgamate per far legare gli ingredienti, dopodiché distribuite uniformemente il composto su un leccarda foderata con carta apposita oleata.
Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti a una temperatura di 180°C.
Al termine farcite con i pomodori tagliati a fettine e il formaggio grattugiato, poi lasciate andare per ulteriori 15 minuti sempre alla stessa temperatura.
Quando la focaccia è pronta, prima di portarla in tavola, spolveratela con il prezzemolo tritato.
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per la schiacciata di patate?
Gli ingredienti sono: 200 gr di farina tipo 1 o 2, 4-5 patate, 3 pomodori, 2 uova, 1 carota, 1 porro, 1 bicchiere di kefir o yogurt bianco, 2 cucchiai di olio d’oliva, una manciata di formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, e sale e pepe a piacere.
Quanto tempo impiega la preparazione della schiacciata di patate?
La preparazione della schiacciata di patate impiega circa 15 minuti, con un tempo di cottura di 50 minuti, per un tempo totale di 1 ora e 5 minuti.
Per quante persone è la ricetta della schiacciata di patate?
La ricetta della schiacciata di patate è per 9 porzioni.
