1. Si parte dall’uovo
Rompi l’uovo in una ciotola capiente, aggiungi il pizzico di sale e sbatti leggermente con una frusta a mano, giusto per rompere la struttura.
2. Dolcificante e olio
Unisci l’eritritolo (o lo zucchero) e lo zucchero vanigliato. Mescola e, senza fermarti, versa l’olio a filo continuando a girare.
3. Yogurt e farine
Aggiungi lo yogurt bianco e mescola fino a ottenere un composto uniforme. Incorpora poi i 200 g di farina e il lievito, lavorando l’impasto finché risulta liscio e piuttosto denso.
4. I mirtilli (trucco anti-affondamento)
Infarina leggermente i mirtilli con il cucchiaio di farina tenuto da parte, poi aggiungili all’impasto e mescola delicatamente con un cucchiaio.
5. In stampo
Spennella uno stampo da plumcake da 20 cm con un po’ di burro o olio, versa l’impasto e livella bene la superficie.
6. In forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35–40 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Lascia intiepidire il plumcake prima di toglierlo dallo stampo. Il giorno dopo è ancora più buono, magari con una tazza di latte o di caffè. È uno di quei dolci semplici che non cercano di stupire, ma che finiscono sempre per diventare un’abitudine felice.
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per il plumcake yogurt e mirtilli?
Gli ingredienti sono: 200 g di farina tipo 1, 200 g di yogurt bianco, 125 g di mirtilli, 60 ml di olio di semi, 100 g di eritritolo, 14 g di lievito in polvere per dolci, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 uovo, 1 pizzico di sale. - Qual è il tempo di preparazione del plumcake yogurt e mirtilli?
La preparazione richiede 15 minuti, la cottura 35-40 minuti, per un tempo totale di circa 55 minuti. - Quante calorie ha una fetta di plumcake yogurt e mirtilli?
Una fetta di plumcake yogurt e mirtilli ha circa 160-170 calorie, ma il valore può variare in base al dolcificante utilizzato.
