Ingredienti:
Ingrediente Quantità
Latte condensato zuccherato 400 g
Uova 6
Acqua calda 1 litro
Sale ¼ di cucchiaino
Estratto di vaniglia 2 cucchiaini
Noce moscata macinata Per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
Preriscaldamento e preparazione (10 minuti):
Preriscaldare il forno a 163 °C.
Ungere una teglia da 2 litri o delle cocotte individuali con burro o spray antiaderente. Preparazione della crema pasticcera (5 minuti):
In una ciotola capiente, sbattete insieme il latte condensato zuccherato, le uova, l’acqua calda, il sale e l’estratto di vaniglia.
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Versate e cuocete (45-60 minuti):
Versate il composto nella teglia preparata o dividetelo equamente tra gli stampini.
Disponete la teglia o gli stampini in una teglia più grande.
Versate con cautela l’acqua calda nella teglia più grande fino a raggiungere circa metà altezza dei bordi della teglia.
Cuocete la crema pasticcera nel forno preriscaldato per 45-60 minuti, o finché un coltello inserito al centro non ne esce pulito. La crema dovrebbe essere rappresa ma ancora leggermente tremolante al centro.
Lasciate raffreddare e guarnite (almeno 2 ore):
Togliete con cautela la crema dal forno e togliete la teglia o gli stampini dal bagnomaria. Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente, quindi riponetela in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.
Prima di servire, spolverate la superficie con una leggera spolverata di noce moscata macinata per un tocco in più (facoltativo).
