Lo ammetto: la crema spalmabile al cioccolato è una delle mie più grandi tentazioni. Pane e “Nutella” è il classico abbinamento che ti riconcilia col mondo, ma spesso l’etichetta ti frena: zuccheri, oli vari, calorie… insomma, non proprio il massimo se cerchi di mantenere la linea o tenere a bada la glicemia. Proprio per questo ho iniziato a sperimentare versioni più leggere, e tra tutte quella che preferisco è questa: una Nutella light fatta in casa con soli 3 ingredienti.
È una ricetta talmente semplice che viene da chiedersi come mai non ci abbia pensato prima: basta del cacao, acqua e un dolcificante (oppure un po’ di miele, se preferisci la dolcezza naturale). In due minuti ottieni una crema scura, vellutata, intensa, che si spalma benissimo e che si conserva in frigo per qualche giorno. Il bello? È senza lattosio, senza glutine, ha pochissime calorie e un indice glicemico bassissimo se usi il dolcificante. Perfetta quindi per chi vuole concedersi qualcosa di goloso senza sentirsi in colpa.
A colazione su una fetta di pane integrale è fantastica, ma io la uso anche sullo yogurt greco, sui pancake o dentro le crêpes. E ti assicuro che la consistenza ricorda davvero quella delle creme spalmabili più famose. Certo, non ha nocciole o oli, quindi il gusto è più “cioccolatoso” che “nutelloso”, ma la leggerezza compensa.
Nutella light fatta in casa con soli 3 ingredienti: cremosa, golosa e super leggera
Tempi e calorie
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Tempo di preparazione: 5 minuti
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Tempo di cottura: –
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Tempo totale: 5 minuti
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Porzioni: circa 6 cucchiaini abbondanti
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Calorie totali:
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con dolcificante: 120 kcal (circa 20 kcal a porzione)
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con miele: 142 kcal (sempre molto meno della classica!)
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Ingredienti
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80–100 g di acqua (partite da meno e regolate la consistenza)
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50 g di cacao amaro (o il cacao che preferite)
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8 gocce di dolcificante Dietetic oppure 25 g di miele + 90 g di acqua
