Dopo anni di dolci che non mi saziavano mai, questi biscotti senza farina 2 ingredienti mi hanno insegnato che può bastare davvero poco

1. Accendi il forno.
   Preriscalda il forno a 180 °C (350°F) e rivesti una teglia con carta forno.

2. Schiccia le banane.
   In una ciotola grande schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Non serve che sia perfetta, va bene anche qualche pezzetto.

3. Unisci il cocco.
   Aggiungi il cocco grattugiato e mescola con la forchetta fino a ottenere un composto compatto e leggermente appiccicoso. Qui capisci già che funzionerà.

4. Forma i biscotti.
   Con un cucchiaio (circa 1 cucchiaio e mezzo di impasto) forma delle palline e adagiale sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra. Schiacciale leggermente.

5. In forno.
   Cuoci per 12–15 minuti, finché i biscotti sono ben compatti e il cocco in superficie diventa leggermente dorato.

6. Il cioccolato (se lo vuoi).
   Metti le gocce di cioccolato in una ciotolina e scioglile al microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando ogni volta.

7. Si completa.
   Una volta sfornati, lascia intiepidire i biscotti e poi irrora con il cioccolato fuso. Mettili in frigorifero per 30 minuti per far rassodare la colata.

Questi biscotti sono diventati uno dei miei dolci di sicurezza. Li preparo quando voglio qualcosa di buono ma semplice, quando ho banane da usare e quando ho bisogno di dolcezza senza esagerare. Non sono biscotti “perfetti”, sono biscotti veri. E forse è proprio per questo che funzionano così bene.

Domande Frequenti

• Quali sono gli ingredienti principali per questi biscotti banana e cocco?
  Gli ingredienti principali sono due banane mature e due tazze di cocco grattugiato non zuccherato.
• Qual è il tempo di preparazione e cottura per questi biscotti?
  Il tempo di preparazione è di 10 minuti, il tempo di cottura è di 12-15 minuti. Se si aggiunge il cioccolato, c’è un tempo di riposo aggiuntivo di 30 minuti.
• Come si preparano questi biscotti?
  Dopo aver preriscaldato il forno a 180 °C, schiaccia le banane fino a ottenere una purea, poi aggiungi il cocco grattugiato. Forma delle palline con l’impasto e cuoci per 12-15 minuti. Se desideri, puoi aggiungere del cioccolato fondente fuso.