Procedura:
1. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero.
2. Aggiungi l’essenza di vaniglia e il burro fuso.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi setacciati e mescola.
4. Montare a neve ferma gli albumi con il resto dello zucchero e unire questo composto alla preparazione precedente, poco alla volta e con movimenti avvolgenti.
5. Rivestire una placca laterale di 30 x 45 cm con carta forno imburrata e distribuire il preparato formando uno strato sottile.
6. Cuocere in forno preriscaldato a temperatura media (180º C) per circa 10 minuti.
7. Sformare a caldo su un foglio di carta forno cosparso di cacao amaro. Arrotolare e lasciare raffreddare.
8. Per il ripieno, sbattere la panna con lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia fino a montarla.
9. Srotolare, farcire con la crema e arrotolare. Lasciare raffreddare bene.
10. Per la copertura, sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria o nel microonde e ricoprite il rotolo.
