Altro che minestrina! Questo cacciucco di ceci è cremoso, proteico e super saziate: metti tutto in pentola e in 20 minuti hai un piatto sano e buonissimo!

1. Prepara la base della zuppa
   Inizia versando un filo d’olio in una pentola capiente. Aggiungi la cipolla rossa tritata e il sedano a pezzetti, lasciando rosolare per 2-3 minuti. Questo passaggio permette al cacciucco di avere un profumo più intenso e caratteristico.

2. Aggiungi i pomodori pelati
   Spezzetta i pomodori direttamente nella pentola e lascia cuocere per altri 2 minuti, mescolando per farli amalgamare agli altri ingredienti.

3. Unisci bietole e ceci
   Aggiungi le bietole fresche tagliate grossolanamente. Versa metà dei ceci frullati per ottenere la consistenza cremosa tipica di questa zuppa, poi aggiungi anche i ceci interi per dare più corpo e masticabilità.

4. Aggiungi acqua e cuoci
   Versa 1–2 mestoli d’acqua (dipende da quanto vuoi che la zuppa sia più o meno densa). Mescola, copri e lascia cuocere altri 5 minuti. Il profumo che sprigionerà sarà irresistibile.

5. Regola di gusto e servi
   Aggiusta sale e pepe. Spegni il fuoco e lascia riposare qualche secondo.
   Servi il cacciucco ben caldo con pane tostato, un filo d’olio extravergine d’oliva e, se ti piace, una spolverata di pepe macinato fresco.

Domande Frequenti

• Cosa è il cacciucco di ceci?
  Il cacciucco di ceci è una zuppa toscana antica, leggera e ricca di nutrienti, che si prepara facilmente e senza sforzo.
• Quali sono gli ingredienti principali del cacciucco di ceci?
  Gli ingredienti principali del cacciucco di ceci sono cipolla rossa, sedano, pomodori pelati, bietole fresche, ceci, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
• Perché il cacciucco di ceci è considerato un piatto economico?
  Il cacciucco di ceci è considerato un piatto economico perché si prepara con ingredienti semplici e a basso costo, e con pochi euro si può preparare un’intera pentola di zuppa.