Le gorditas sono un tipico snack messicano molto simile nella forma alle tortillas, ma proprio il nome “gordita” deriva dal loro spessore, che è nettamente maggiore. Oltre ad essere riempito con diversi stufati e completato con altri ingredienti come panna, formaggio, salsa piccante, lattuga e cipolla o coriandolo, ecc.
Ingredienti:
Per i più cicciotti:
450 grammi di pasta di mais.
1 cucchiaio di lievito in polvere.
2 cucchiaini di sale.
1 cucchiaio di aglio in polvere.
3 cucchiai di strutto.
2 tazze di olio vegetale per friggere.
Per le cotiche:
150 grammi di cotiche di maiale pressate e tritate.
1 pezzo di cipolla bianca.
3 spicchi d’aglio.
2 peperoncini guajillo.
5 pomodori.
1 tazza d’acqua.
3 cucchiai di olio vegetale.
Al tuo servizio:
1 pezzo di cipolla bianca tritata finemente.
½ tazza di formaggio panela grattugiato.
1 tazza di panna acida.
2 tazze di lattuga tritata.
