Un piatto semplicissimo, ma delizioso! Indivia che si scioglie in bocca, prosciutto e besciamella gratinata… un vero assaggio di cucina casalinga, proprio come piace a noi!

Ingredienti per 2 persone:

4 cespi di indivia belga

4 fette di prosciutto cotto

50 g di burro

1 cucchiaio di crème fraîche

50 g di farina

125 g di formaggio grattugiato

750 ml di latte (anche vegetale)

Sale, pepe

Cottura dell’indivia

Eliminare il torsolo duro alla base delle indivia (questo previene l’amaro).

Cuocerle a vapore per 20-25 minuti, oppure lessarle finché non saranno tenere.

Scolarle molto bene per eliminare l’acqua in eccesso.

Preparare la besciamella