Questa è una di quelle ricette che faccio quando ho voglia di mangiare leggero ma non mi va proprio di sentirmi “a dieta”. I finocchi grigliati cambiano tutto: diventano dolci, quasi caramellati, e con il tonno, le olive e i pomodori secchi prendono una piega super mediterranea. È un piatto che profuma di limone, di estate, di cose semplici fatte bene. Io lo preparo spesso in anticipo, lo lascio riposare un po’ e poi… sparisce.
I finocchi che preparo quando voglio qualcosa di fresco ma con carattere (altro che insalata triste)
Tempi
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Preparazione: 15 minuti
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Cottura: 10–12 minuti
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Riposo: 10 minuti
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Totale: circa 35 minuti
Calorie
Circa 280–300 kcal a porzione
(calcolate su 2 porzioni come piatto unico leggero)
Ingredienti
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2 finocchi grandi e freschi
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Olio extravergine d’oliva, q.b.
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Sale, q.b.
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60 g di pomodori secchi sott’olio
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50 g di olive taggiasche
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10 g di capperi (sott’aceto, sott’olio o dissalati)
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25 g di uvetta
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Tonno al naturale o sott’olio sgocciolato, q.b. (io vado a occhio)
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Semi misti, q.b.
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Scorza di limone bio, q.b.
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Pepe, se piace
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Qualche goccia di succo di limone
