Se cerchi un dolce fresco, veloce e goloso ma allo stesso tempo più leggero rispetto alle classiche torte, questa torta fredda con Pavesini, cocco e cioccolato è quello che fa per te. Non serve il forno, si prepara in pochi passaggi e conquista sempre tutti grazie al perfetto equilibrio tra cremosità e croccantezza. Ideale come dessert estivo, ma anche come coccola leggera da concedersi dopo cena.
A renderla più salutare ci pensano alcune sostituzioni strategiche: niente zucchero raffinato, ma eritritolo e miele/sciroppo d’agave, yogurt greco al posto della panna e albumi montati che donano leggerezza e volume senza appesantire.
Pronta a scoprire la ricetta completa?
Torta fredda con pavesini, cocco e cioccolato: il dessert leggero e irresistibile che si fa senza forno
Tempi di preparazione
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Preparazione: 20 minuti
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Riposo in frigo: 2 ore
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Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
Calorie
Un quadrato (1 porzione su 8) apporta circa 210 kcal: perfetto come dolce dopo pasto o come merenda golosa ma leggera.
Ingredienti per una teglia da 24×24 cm (8 porzioni)
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6 pacchetti di Pavesini
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150 ml di caffè (della moka o espresso, leggermente allungato con acqua)
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1 cucchiaio di eritritolo
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Farina di cocco q.b.
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Cioccolato fondente fuso q.b.
Per la crema
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150 g di albumi (circa 5)
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30 g di farina di cocco
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400 ml di yogurt bianco o greco (anche light) cremoso – non troppo liquido
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100 g di cioccolato fondente (tritato o in gocce)
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2 cucchiai di miele, sciroppo d’agave o d’acero
