Questo plumcake nasce sempre allo stesso modo: voglia di qualcosa di dolce ma non pesante, magari per la colazione dei giorni in cui hai bisogno di partire con calma. È una di quelle torte che non stancano mai, morbida, umida al punto giusto, con i mirtilli che ogni tanto esplodono e ti sorprendono al morso.
Lo yogurt lo rende soffice senza bisogno di burro, e il profumo che esce dal forno… ecco, quello da solo vale la ricetta. Io lo preparo spesso la sera, così la mattina dopo è lì che mi aspetta, pronto da tagliare a fette.
Il plumcake yogurt e mirtilli che preparo quando voglio una colazione semplice ma che profuma di buono
Tempi
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Preparazione: 15 minuti
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Cottura: 35–40 minuti
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Tempo totale: circa 55 minuti
Porzioni
8–10 fette
Calorie
Circa 160–170 kcal a fetta
(valore indicativo, dipende dal dolcificante usato)
Ingredienti
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200 g di farina tipo 1 + 1 cucchiaio
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200 g di yogurt bianco
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125 g di mirtilli
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60 ml di olio di semi (oppure olio di cocco)
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100 g di eritritolo (oppure zucchero)
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14 g di lievito in polvere per dolci
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1 bustina di zucchero vanigliato
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1 uovo
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1 pizzico di sale
