Franco Berrino li consiglia da tempo questi tartufini naturali: più fibre, più proteine, meno zuccheri nella dieta e aiutano a gestire la fame più a lungo!

Questi non sono semplici dolcetti “ispirati a”, ma sono proprio i biscotti preparati e proposti dal dottor Franco Berrino nelle sue dimostrazioni dedicate a un’alimentazione più consapevole. Una ricetta sorprendente, perché parte da un ingrediente che normalmente associamo al salato: la patata.

Nel metodo del Dottor Berrino, il dolce non deve essere carico di zuccheri raffinati o grassi aggiunti, ma può nascere dalla semplicità degli ingredienti naturali. In questo caso la purea di patate, una volta lessata e schiacciata, diventa la base morbida dell’impasto. A questa si aggiunge la farina di mandorle, che regala struttura, sapore e una quota di grassi buoni naturalmente presenti nella frutta secca.

Il risultato sono piccoli tartufini morbidi che possono essere gustati così come sono, rotolati nel cacao amaro o nel cocco grattugiato, oppure leggermente schiacciati e passati in forno per trasformarli in veri e propri biscotti. Sono dolcetti semplici, essenziali, coerenti con la filosofia di una cucina naturale: pochi ingredienti, niente burro, niente zucchero bianco, nessuna lavorazione complessa. Eppure il sapore è pieno e sorprendente.

Con circa 50 kcal per pezzo, sono perfetti come fine pasto leggero o come piccolo sfizio pomeridiano.

Tartufini di patate e mandorle del dottor Franco Berrino: senza zucchero raffinato e con circa 50 kcal a pezzo