Questa non è la solita insalata triste da contorno. È una di quelle insalate complete che preparo quando voglio qualcosa di fresco, croccante, ma che mi sazi sul serio. Cavolo, carote, cipolla, uova sode… e quella punta cremosa della maionese che lega tutto e ti fa venire voglia di un’altra forchettata.
È semplice, è rustica, e il giorno dopo è ancora più buona. Anzi, forse meglio.
L’insalata che preparo quando voglio qualcosa di semplice, buona ma che funzioni davvero
Tempi
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Preparazione: 15 minuti
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Totale: 15 minuti
Porzioni
Per 2–3 persone
Calorie
Circa 220–250 kcal a porzione
(dipende soprattutto da quanta maionese usi, ma resta un piatto saziante e bilanciato)
Ingredienti
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½ cavolo cappuccio, tritato finemente
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2 uova sode, sbucciate e tagliate a listarelle
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1 carota media, sbucciata e grattugiata
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1 cipolla, affettata sottilmente
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Maionese q.b.
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4 cucchiai di aceto bianco
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Succo di 1 limone
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1 cucchiaino di sale
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1 cucchiaino di erbe aromatiche
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Acqua q.b.
Nota pratica
questa insalata migliora se ogni ingrediente viene “trattato” prima di essere unito agli altri. Sembra una sciocchezza, ma cambia tutto.
Preparazione
