Questi biscotti nascono quasi sempre per necessità. Due banane troppo mature sul tavolo, quella voglia di dolce che arriva all’improvviso e zero voglia di accendere il cervello per fare calcoli o impasti complicati. È proprio in quei momenti che preparo questi biscotti banana e cocco. Due ingredienti, una ciotola, una forchetta. Fine. Non servono zuccheri, non serve farina, non serve nemmeno lo sbattitore. Eppure il risultato è sorprendentemente buono.
Sono morbidi dentro, leggermente dorati fuori, con quel profumo di cocco che riempie la cucina mentre cuociono. E se ho voglia di qualcosa in più, aggiungo una colata di cioccolato sopra. Non perché serva davvero, ma perché a volte è bello concedersi anche quel dettaglio.
Li preparo quando voglio dolcezza semplice, senza sensi di colpa, senza quella sensazione di “ne ho mangiati troppi”. Uno o due bastano davvero, ed è proprio questo il loro punto di forza.
I biscotti che preparo quando ho banane mature e voglia di dolce senza complicarmi la vita
Tempi
-
Preparazione: 10 minuti
-
Cottura: 12–15 minuti
-
Riposo (facoltativo, con cioccolato): 30 minuti
-
Totale: circa 25–40 minuti
Porzioni
12–13 biscotti
Calorie
Circa 90–100 kcal a biscotto
(con cioccolato; senza colata restano più leggeri)
Ingredienti
-
2 banane mature
-
2 tazze di cocco grattugiato non zuccherato
Facoltativo
-
½ tazza di gocce di cioccolato fondente
Nota importante
le banane devono essere ben mature, con la buccia macchiata. Sono loro a dare dolcezza e a legare tutto.
