Questi biscotti di ceci sono nati un po’ per curiosità e un po’ per necessità. Avevo dei ceci già cotti, qualche dattero da finire e quella solita voglia di dolce che però non volevo gestire con biscotti confezionati. Così ho provato. La cosa che mi ha sorpresa di più è stata la sazietà. Non sono biscotti “finti”, non cercano di imitare quelli classici. Sono diversi, hanno una consistenza più compatta, un sapore delicato e ti danno quella sensazione di aver mangiato qualcosa di vero.
Io li preparo spesso quando ho bisogno di uno spuntino che mi tenga, soprattutto nei giorni in cui la fame arriva presto. Non sono bellissimi, ma funzionano. E alla fine è quello che conta.
Biscotti dolci di ceci: li preparo quando voglio qualcosa di dolce ma che mi sazi davvero
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: circa 40 minuti
Porzioni: 10–12 biscotti
Calorie
Circa 60–65 kcal a biscotto (calcolate su 12 biscotti)
Ingredienti
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100 grammi di ceci già cotti
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50 millilitri di acqua
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7–8 datteri denocciolati
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1 uovo grande
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1 uovo per spennellare
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1 cucchiaio di olio di semi (oppure olio di cocco)
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½ cucchiaino di lievito in polvere
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½ cucchiaino di succo di limone
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½ cucchiaino di sale
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Essenza di vaniglia, quanto basta
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Noci tritate, sesamo e semi di papavero, quanto basta
