Se c’è una crema che uso sempre quando voglio farcire una torta in modo leggero, vellutato e senza appesantire, è proprio questa crema al latte.
È una preparazione senza uova, molto più digeribile e delicata delle classiche creme pasticcere, ideale quando vuoi ottenere un ripieno bianco, sofficissimo e dal gusto pulito, perfetto soprattutto per chi non ama i dolci troppo zuccherati.
La preparo in 20 minuti, con pochi ingredienti e senza attrezzature particolari: è stabile, non smonta e rende qualsiasi torta — anche la più semplice — una vera nuvola cremosa. È perfetta per farcire torte di compleanno, pan di Spagna, rotoli, crostate morbide, drip cake, oppure da servire al cucchiaio con frutta fresca. Ecco come si prepara passo passo.
Crema al latte: soffice, leggera e perfetta per farcire le torte fatte in casa
Tempi di preparazione
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Tempo di preparazione: 10 minuti
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Tempo di cottura: 10 minuti
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Tempo totale: 20 minuti
Porzioni
La dose è perfetta per farcire una torta da 24 cm (oppure circa 8–10 porzioni).
Calorie
Valori stimati per l’intera crema: circa 1.150 kcal totali
Calorie per porzione (su 10 porzioni): 115 kcal a porzione
