🧈 Ingredienti
330 g di ricotta
2 uova
Un pizzico di sale
Scorza di 1 arancia
60 g di zucchero
180 g di burro (ammorbidito)
400 g di farina 00
8 g di lievito in polvere
Marmellata (del gusto che preferisci: fragola, albicocca, lampone, ecc.)
👩🍳 Preparazione passo passo
Passaggio 1: Mescolare gli ingredienti umidi
Impasto morbido e liscio pronto per preparare la migliore ricetta di biscotti arrotolati: l’inizio perfetto per deliziosi dolcetti fatti in casa.
In una ciotola capiente, aggiungete il burro ammorbidito e lo zucchero. Mescolate bene con una frusta o uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza leggera e spumosa.
Fase 2: Aggiungete la ricotta e la scorza d’arancia
Incorporate la ricotta e la scorza d’arancia grattugiata. La ricotta conferisce all’impasto la sua caratteristica morbidezza, mentre la scorza conferisce un delizioso aroma di agrumi. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Fase 3: Aggiungete gli ingredienti secchi
Ora aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale. Incorporate gradualmente, mescolando prima con un cucchiaio, poi impastando con le mani fino a ottenere un impasto morbido e liscio che non si attacchi alle dita.
Fase 4: Stendete l’impasto
Infarinate leggermente la superficie e stendete l’impasto con un mattarello in un grande rettangolo, spesso circa ½ cm. Assicuratevi che sia distribuito uniformemente in modo che i biscotti cuociano uniformemente.
Passaggio 5: Aggiungere il ripieno
Spalmare uno strato sottile della vostra marmellata preferita sulla superficie dell’impasto. Non farcire troppo: una leggera spalmatura aiuterà l’impasto a stendersi facilmente senza fuoriuscire.
Passaggio 6: Arrotolare e affettare