Non so perché, ma queste polpette di lenticchie al sugo vengono sempre bene: un secondo semplice che sazia davvero e non mi lascia con la fame dopo

1.
Metti nel frullatore le lenticchie cotte, l’uovo, il parmigiano, la cipolla tritata grossolanamente, l’aglio, il pangrattato, sale, pepe e un filo d’olio.
Frulla tutto finché diventa un composto morbido e uniforme.
Non deve essere una crema liquida, ma nemmeno troppo asciutta. Se ti sembra troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato. Vai a sentimento.

2.
Con le mani (un po’ unte, aiuta sempre) forma delle polpettine.
Scalda una padella con un filo d’olio e falle rosolare giusto qualche minuto, girandole piano.
Non devono cuocere del tutto, serve solo fare una leggera crosticina. Poi mettile da parte.

3.
Nella stessa padella (che è già bella saporita) aggiungi un altro filo d’olio e lo spicchio d’aglio.
Quando profuma, versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
Qui puoi anche abbassare il fuoco e lasciarlo andare tranquillo.

4.
A questo punto aggiungi le polpette nel sugo.
Mescola con delicatezza (sono morbide, non strapazzarle) e lascia cuocere altri 20 minuti.
Il sugo si restringe, le polpette si insaporiscono… ed è praticamente fatta.

Conservazione

Si conservano in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Anzi, ti dirò: il giorno dopo sono ancora più buone. Queste polpette sono uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di caldo, che mi sazi e mi faccia sentire “a casa”. Sono semplici, senza ingredienti strani, e fanno il loro lavoro: ti riempiono, ti coccolano e non ti fanno rimpiangere nulla.

Domande Frequenti

• Quali sono gli ingredienti principali per le polpette di lenticchie?
  Gli ingredienti principali sono lenticchie cotte, pane grattugiato, parmigiano grattugiato, un uovo intero, aglio, cipolla, sale, pepe nero e olio extravergine di oliva.
• Quali sono i tempi di preparazione e cottura per le polpette di lenticchie?
  Il tempo di preparazione è di 15 minuti e il tempo di cottura è di circa 40 minuti.
• Come posso conservare le polpette di lenticchie?
  Le polpette di lenticchie si conservano in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.