1. I finocchi
Pulisci i finocchi eliminando le parti esterne più dure, lavali e tagliali a fette spesse circa 1 cm, nel senso della lunghezza. Così tengono meglio la griglia.
2. La griglia
Scalda bene una piastra o una griglia (deve essere bella calda).
Cuoci i finocchi da entrambi i lati finché diventano morbidi e ben segnati. Qui serve un po’ di pazienza, ma ne vale la pena.
3. Riposo breve
Trasferisci i finocchi grigliati in una pirofila, sistemali leggermente sovrapposti e coprili con pellicola. Questo passaggio li mantiene caldi e li rende ancora più morbidi.
4. Si condisce
Taglia i pomodori secchi a striscioline e aggiungili ai finocchi insieme alle olive.
Spezzetta il tonno con le mani (molto meglio che col coltello) e distribuiscilo sopra.
5. I dettagli che fanno la differenza
Unisci i capperi, l’uvetta e una manciata di semi misti.
Aggiungi scorza di limone grattugiata, un filo d’olio, qualche goccia di succo di limone, sale e pepe.
6. Attesa obbligatoria
Mescola delicatamente con una forchetta e lascia riposare 10 minuti prima di servire. I sapori si sistemano e diventa ancora più buono.
Questo piatto è la dimostrazione che i finocchi non sono affatto noiosi, basta trattarli bene. Io lo mangio così com’è, ma è perfetto anche come contorno “importante” o da portare fuori casa. Il giorno dopo? Ancora meglio. Se avanza.
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali di questa ricetta mediterranea?
I principali ingredienti di questa ricetta sono i finocchi, tonno, olive taggiasche, pomodori secchi, capperi e uvetta. - In quanto tempo posso preparare questo piatto?
Il tempo totale di preparazione è di circa 35 minuti, che comprende 15 minuti di preparazione, 10-12 minuti di cottura e 10 minuti di riposo. - Quante calorie ha una porzione di questo piatto?
Una porzione di questo piatto ha circa 280-300 calorie.
