Queste polpette le preparo soprattutto nei giorni in cui ho fame “vera”. Non quella da sgranocchiare qualcosa, ma quella fame lì che vuoi un piatto caldo, con il sugo, magari da raccogliere col pane (sì, anche quello).
Sono una nutrizionista, è vero, ma questo non vuol dire che mangio solo insalate. Vuol dire che cerco piatti che mi saziano, che mi fanno sentire appagata e che non mi fanno venire voglia di cercare altro dopo mezz’ora. E queste polpette di lenticchie fanno esattamente questo. Sono morbide, saporite, semplici. E il sugo… beh, il sugo fa sempre metà del lavoro.
Polpette di lenticchie: un secondo vegetariano semplice, proteico e perfetto anche quando sei a dieta
Tempi
-
Preparazione: 15 minuti
-
Cottura: circa 40 minuti
-
Totale: meno di 1 ora
Calorie
Circa 200 kcal a porzione, considerando 3 porzioni
(dipende ovviamente da quante polpette fai e da quanto pane finisce nel piatto)
Ingredienti
Per le polpette
-
250 g di lenticchie cotte
-
40 g di pane grattugiato
-
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
-
1 uovo intero
-
1 spicchio di aglio (anche mezzo, se non ami l’aglio troppo forte)
-
½ cipolla
-
Sale q.b.
-
Pepe nero q.b.
-
Olio extravergine di oliva q.b.
Per il sugo
-
500 ml di passata di pomodoro
-
1 spicchio di aglio
-
Olio extravergine di oliva q.b.
-
Sale q.b.
-
Pepe q.b.
Nota:
Se hai lenticchie in barattolo, vanno benissimo. Basta sciacquarle bene e via.
