La zuppa di verza è uno di quei piatti che sanno di casa, di cucina semplice e di sere fredde in cui basta poco per sentirsi meglio. È una ricetta povera, nata dalla tradizione contadina, fatta con ingredienti umili ma incredibilmente nutrienti.
La verza, dolce e delicata dopo la cottura, si sposa perfettamente con le patate morbide, le carote e il profumo della salvia. Il risultato è una zuppa calda, avvolgente e saziante, perfetta sia come primo piatto che come piatto unico, magari accompagnata da una fetta di pane tostato.
Zuppa di verza rustica e confortante, come quella di una volta
Tempi
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Preparazione: 15 minuti
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Cottura: circa 35 minuti
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Totale: 50 minuti
- Porzioni: 2 porzioni abbondanti
Calorie
Circa 280–300 kcal a porzione
(valore indicativo, senza pane)
Ingredienti
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½ cespo di cavolo verza
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2 carote
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2 patate
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1 cipolla dorata
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3–4 foglie di salvia
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Brodo vegetale q.b.
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Sale q.b.
