Questo sformato di broccoli è uno di quei piatti che preparo quando ho bisogno di semplicità. Non voglio passare ore in cucina, ma non voglio nemmeno mangiare “a caso”. Voglio qualcosa che mi sazi, che mi faccia sentire a posto e che abbia quell’aria da piatto vero, non da contorno improvvisato.
I broccoli, da soli, non sempre entusiasmano tutti. Ma così cambiano completamente: diventano morbidi, avvolti da una crema di uova e yogurt (o panna acida), con il formaggio che lega tutto. È uno di quei piatti che mangi caldo, magari con una fetta di pane, e senti proprio che ti nutre. E il giorno dopo, se avanza, è ancora più buono.
Sformato di broccoli: la ricetta semplice e veloce al forno
Tempi
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Preparazione: 15 minuti
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Cottura: 20–25 minuti
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Totale: circa 40 minuti
Porzioni
Per 3–4 persone
Calorie
Circa 220–250 kcal a porzione,
dipende dal formaggio scelto e dalla quantità, ma resta un piatto equilibrato e saziante.
Ingredienti
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400 g di cimette di broccoli
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5 uova
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100 g di formaggio tipo Galbanino light (o altro formaggio filante leggero)
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4 cucchiai di panna acida oppure yogurt bianco
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1 noce di burro per lo stampo
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Sale q.b.
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Pepe misto q.b.
Nota
se vuoi uno sformato più leggero, lo yogurt funziona benissimo. Se lo vuoi più avvolgente, la panna acida dà una marcia in più.
Preparazione
