Li ho inventati una mattina in cui avevo voglia di dolce, ma non di accendere il forno. Sai quei giorni in cui ti dici “voglio solo qualcosa di buono, ma subito”? Ecco.
Apro il frigo, c’è un uovo, un mezzo vasetto di yogurt e un po’ di farina. Fine. E da lì — tac! — sono nati questi piccoli pancake morbidi, profumati, che sanno di colazione lenta anche se li fai in dieci minuti scarsi. Non sono perfetti, ma sono proprio quelli che ti risolvono la giornata.
Pancake allo yogurt in padella – pochi ingredienti, tanta morbidezza
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 6–8 minuti
Totale: circa 10 minuti
Porzioni: 2 persone (o 1 se sei molto affamato)
Calorie: circa 180 a porzione (senza condimenti)
Ingredienti
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1 uovo
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3 cucchiai di yogurt (bianco o alla frutta, va bene tutto)
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4 cucchiai di farina tipo 1
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1 cucchiaio di sciroppo d’agave, d’acero o miele (facoltativo, se ti piace più dolce)
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1 cucchiaino di lievito per dolci
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Un pizzico di sale
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Burro o olio di cocco per ungere la padella
Per guarnire (facoltativo): miele, marmellata, crema spalmabile, frutta fresca o zucchero a velo
