Non sprecare il ripieno del Ringraziamento! Queste palline di ripieno di tacchino avanzato trasformano gli avanzi delle feste in bocconcini dorati e croccanti, ricchi di erbe aromatiche, sedano, cipolle e tenero tacchino, che vengono poi saltati in padella o cotti al forno fino a diventare croccanti all’esterno e caldi e morbidi all’interno.
Serviteli come antipasto, contorno o anche come protagonista del brunch del giorno dopo. Sono facili, deliziose e un modo brillante per dare una seconda vita al ripieno.
Perché amerai questa ricetta
🦃 Utilizza avanzi di ripieno + tacchino: zero sprechi!
💛 Croccanti fuori, morbidi dentro
⏱️ 15 minuti di preparazione, poi cottura
💸 Non costa nulla in più: solo avanzi! 🌾 Naturalmente senza frutta secca e facilmente senza glutine
Ingredienti necessari
(Per 12-16 palline)
3-4 tazze di ripieno avanzato (qualsiasi tipo: erbe aromatiche, pane di mais, salsiccia, ecc.)
1-1 tazza e mezza di tacchino cotto a dadini, tritato finemente
1 uovo grande, sbattuto
¼ di tazza di parmigiano grattugiato (facoltativo, per legare e insaporire)
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe a piacere (assaggiare prima: il ripieno è spesso condito!)
2-3 cucchiai di farina 00 o pangrattato (se il composto è troppo umido)
2-3 cucchiai di olio o burro, per friggere
Facoltativo:
Un pizzico di condimento per pollame
Senape di Digione (1 cucchiaino) per un sapore più intenso
💡 Consigli dell’esperto: Raffreddare il composto per 15-30 minuti: aiuta le palline a mantenere la forma. Utilizzare tacchino tritato finemente: i pezzi grandi tendono a sbriciolarsi. Se il ripieno è asciutto, aggiungere 1-2 cucchiai di brodo o maionese per legare.
Istruzioni passo passo (croccanti, saporite, infallibili)
