Rimettere il composto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. Quando compaiono le bollicine, cuocere per un altro minuto, quindi togliere dal fuoco.
Lasciar raffreddare leggermente, quindi distribuirlo uniformemente sulla base cotta.
Fase 4: Assemblare la crostata
Lavare le fragole, snocciolarle e tagliarle a metà. Disporle ordinatamente sulla crema, partendo dal bordo esterno e procedendo verso l’interno per formare una bella spirale.
Se lo si desidera, spennellare le fragole con un po’ di confettura di albicocche o glassa neutra per ottenere una finitura lucida e professionale.
Conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Consigli per la ricetta perfetta della crostata alle fragole facile
Usare burro freddo per la pasta frolla: mantiene la base friabile e impedisce che diventi dura.
Far raffreddare l’impasto prima di infornarlo: questo evita che si restringa in forno.
Non cuocere troppo la crema: una volta addensata, togliere dal fuoco per evitare che si rapprenda.
Per una maggiore brillantezza: mescola un cucchiaio di confettura di albicocche con un cucchiaino d’acqua, scalda leggermente e spennella le fragole.
Varianti che adorerai
🍓 Mini crostatine alle fragole
Utilizza la stessa ricetta per l’impasto e la crema, ma crea delle piccole crostatine individuali: perfette per brunch o buffet.
🍰 Crostata al cioccolato e fragole
Aggiungi 100 g di cioccolato fondente fuso sulla base prima di aggiungere la crema pasticcera. Lo strato di cioccolato crea un bellissimo contrasto con la frutta.
🍋 Crostata al limone e fragole
Sostituisci la vaniglia con la scorza di limone nella crema pasticcera per un tocco agrumato. Guarnisci con foglie di menta per una maggiore freschezza.
🫐 Crostata ai frutti di bosco
Usa un mix di fragole, mirtilli e lamponi per un dessert estivo colorato.
Consigli per la conservazione
Conservare in frigorifero: conservare la crostata alle fragole in frigorifero, coperta, fino a 2 giorni.
Evitare di congelare: la crema pasticcera e le fragole non si congelano bene: la consistenza cambia dopo lo scongelamento.
Aggiungere le fragole poco prima di servire: se preparate in anticipo, tenete pronta la base e la crema e guarnite con le fragole poco prima di servire.
Ricetta della crostata di fragole
Informazioni nutrizionali (per fetta)
Calorie: 310 kcal
Carboidrati: 35 g
Proteine: 5 g
Grassi: 16 g
Zuccheri: 20 g
Fibre: 2 g
Abbinamenti
Una tazza di caffè espresso o caffè freddo per una leggera merenda pomeridiana.
Un bicchiere di Prosecco per un tocco di festa.
Una cucchiaiata di panna montata o gelato alla vaniglia per un dessert goloso.
Link interni ed esterni
Provate la nostra ricetta della torta di mele morbida per un altro dessert a base di frutta.
Scoprite di più sulle varietà di fragole francesi per ottenere i migliori risultati.
Conclusione
Questa semplice ricetta per la crostata di fragole unisce l’essenza della pasticceria francese alla semplicità della pasticceria casalinga. Con una base croccante, un ripieno cremoso e una guarnizione di frutta fresca, è il tipo di dessert che ha un aspetto tanto bello quanto buono.
Perfetto per la primavera e l’estate, è un capolavoro che dimostra che la pasticceria fatta in casa può essere semplice ed elegante. 🍓✨
Ricetta facile per la crostata di fragole
