Fase 6: Preparare il ripieno di ricotta
In una ciotola, unire la ricotta, lo zucchero, la vaniglia e le uova.
Sbattere con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Fase 7: Aggiungere le fragole
Lavare e tagliare le fragole a pezzetti, quindi incorporarle al composto di ricotta con una spatola. Mescolare delicatamente per amalgamare.
Fase 8: Assemblare la crostata
Distribuire uniformemente il composto cremoso di ricotta e fragole sulla pasta frolla prima di infornarla.
Versare il composto di ricotta e fragole nel guscio di pasta. Utilizzare una spatola per distribuirlo uniformemente, livellando la superficie.
Fase 9: Infornare
Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180 °C per 40-45 minuti, fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata e soda.
Fase 10: Lasciar raffreddare e servire
Sfornare la crostata e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla.
Spolverare leggermente con zucchero a velo e decorare con qualche fetta di fragola fresca per una finitura elegante.
💡 Consigli e varianti
Usare ricotta fresca: più la ricotta è fresca, più il ripieno sarà liscio e cremoso.
Aggiungere scorza di limone: un tocco di limone esalta il sapore.
Opzione senza glutine: sostituire la farina normale con un mix senza glutine adatto alla pasticceria.
Per renderla ancora più golosa: aggiungi un sottile strato di confettura di fragole sulla pasta frolla prima del ripieno di ricotta.
Consiglio per la conservazione: conserva la crostata in frigorifero fino a 3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
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