👩🍳 Preparazione
Fase 1: Preparare la pasta frolla
Disporre la farina in una ciotola capiente e formare un buco al centro. Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, il sale, il lievito e il burro a pezzetti.
Con la punta delle dita, impastare gli ingredienti fino a ottenere un composto granuloso.
Fase 2: Aggiungere le uova
Aggiungere le uova e impastare delicatamente fino a formare un impasto morbido e omogeneo. Non lavorarlo troppo per mantenerlo morbido.
Fase 3: Far riposare l’impasto
Dare all’impasto la forma di una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti per farla rassodare.
Fase 4: Stendere l’impasto
Dopo il riposo, stendere la pasta con un mattarello su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa ½ cm.
Fase 5: Foderare la teglia
Avvolgere delicatamente la pasta attorno al mattarello e trasferirla in una teglia circolare da crostata da 24 cm. Premere sui bordi e tagliare l’eventuale pasta in eccesso.
Bucherellare il fondo con una forchetta per evitare la formazione di bolle durante la cottura.
