Istruzioni passo passo
🥔 Fase 1: Preparare la base di patate
Sbucciare, lessare e schiacciare le patate fino a ottenere una consistenza liscia. Questo cremerà la base che amalgamerà tutti gli ingredienti del ripieno.
🐟 Fase 2: Unire gli ingredienti del ripieno
In una ciotola capiente, mescolare le patate schiacciate con il tonno, le olive, la mozzarella, le uova, il prezzemolo e i capperi. Aggiungere la maionese per una maggiore cremosità e condire con sale, pepe, aglio in polvere e origano. Mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
🧈 Fase 3: Preparare le sfoglie di pasta fillo
Farcire i fogli di pasta fillo con il composto cremoso di tonno, patate e olive prima di friggerli.
Stendere un foglio di pasta fillo su una superficie pulita e spennellarlo leggermente con olio. Sovrapporre un altro foglio per renderlo più resistente. Tagliare a rettangoli o quadrati, a seconda della dimensione desiderata.
🧆 Fase 4: Farcire e arrotolare
Distribuire una porzione del ripieno su un’estremità del rettangolo di pasta fillo. Arrotolare strettamente, ripiegando i lati man mano che si procede per evitare che il ripieno fuoriesca durante la frittura.
🍳 Fase 5: Friggere fino a doratura perfetta
Involtini di pasta fillo croccanti con tonno e patate, fritti alla perfezione fino a diventare dorati e croccanti.
